凱痧阿嘎洗吃人蔘

三餐Recipe

[今日食譜 #1]

- 高粱煎餅 -

秋季篇的結尾!

高粱煎餅

任誰吃了一次

都無法輕易忘記那傳說中的味道!

做高粱煎餅前!

先脫穀和脫皮~

透過拾穗和畚箕 脫穀完成!

幫高粱皮脫皮的脫皮機

把紅色高粱放入碾穀脫皮機裡

來回研磨後 高粱皮就脫下了

皮和高粱仁會從不同地方出來

脫皮過程粗糙斑駁的高梁仁們~!

正式開始製作高粱煎餅!

1.將高粱仁清洗乾淨

2.裝滿水讓高粱仁泡水至脹開

3.為了讓泡過水的高粱仁方便搗碎，將水份完全去除

4.搗碎到高粱變成粉之前

5.增加嚼勁~加上糯米粉

高粱粉和糯米粉拌勻~可可粉色麵粉完成!

6.將高粱糯米麵粉加入熱水攪拌

拿捏紅豆泥份量是關鍵!

7.在中間放上紅豆泥後對半折起

3個月前，第一次見到高粱那天

高粱是什麼都還不知道的兩兄弟~

雖然是因為債才開始砍的高粱

但有著和朋友們一起流的汗和溫暖的回憶

從秋天開始的故事

直到變成寒冷的冬天，

最終得到收穫，高粱穀物..

並且用那個做出

珍貴的一餐

高粱煎餅!

終於完成!!

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