凱痧阿嘎洗吃人蔘

三餐Recipe

[今日食譜 #1]

- 魚丸湯 & 炸海鯽魚 -

魚丸湯食譜

1.切要放入高湯的蘿蔔

2.摘除鯷魚的頭和大便

3.鍋裡放入蘿蔔、製高湯用的鯷魚、海帶熬煮

在大火下煮至燒開大滾

4.蘿蔔熟到一定程度後，加入大蒜和薄醬油繼續敖煮

5.將魚的骨頭和肉分離後，連皮也一併去除

6.將魚肉剁成想要的口感

7.為補足魚肉量，將淡菜也剁碎

8.將事先準備的蔬菜調味

9.加入雞蛋一個和麵粉一湯匙

10.在那兒大方放入金子般大小的石斑魚肉和大量的淡菜肉

11.將以圓形形狀製成的魚丸放入油鍋炸

12.熟透後，淋上番茄醬嚐嚐看

13.將炸好的手工魚丸放入高湯裡後 完成!

炸海鯽魚食譜

1.將洗淨的海鯽魚去除內臟，去皮

2.裹上炸衣

3.放入油裡炸

4.以醬油為基礎做成的這醬料有辣椒粉和白糖、

辣椒、細蔥、到洋蔥也一起

(芝麻油必備!)

5.炸海鯽魚上淋上醬料後 用辣椒絲做點綴

[今日食譜 #2]

- 番茄醬 -

1.水裡放入番茄和洋蔥煮滾

(因為煮過的番茄量會減少 所以加入洋蔥一起

但是 放太多洋蔥味會太重 所以放少量)

2.番茄和洋蔥在篩子上使勁地壓碎

3.為了做出番茄醬的濃度 用勾芡水調拌

4.醋、糖、鹽用目測法大概放入

5.熬煮後 homemade番茄醬完成

今天也是豐盛的一桌!

p.s 文字+資料+照片皆 來/翻/轉 自 삼시세끼 어촌편@tvN 或 tvN@Youtube 或 삼시세끼FB 

p.s.s 翻譯未經過專業訓練，僅使用naver字典、daum字典等，故有錯誤歡迎指正哦!